神戸は三宮の
さんプラザ
は昭和感漂う大好きな場所
このエリアを通過する度に気になっていたのが
ぼっかけ焼きそば
ってなんだ？
アイドルタイムでも列が出来ている
その間隙を狙ってであろう御年配の男女が各々お一人様で
全メニュー食べてみたい！
この鍋のがぼっかけか〜↑ ↑コチラは肉豆腐
何よりも麺好きの私が気になるのは
↓
自家製麺
コチラのお店、行く前にチェックしてみると
あの丸亀製麺でお馴染みの（言っちゃ悪いが「他人の褌で相撲をとる」的な）トリドールホールディングスが経営しているのだ
神戸市長田区が発祥の地と言われる「ぼっかけ（やきそば）」
他にも老舗的なお店、個人店も沢山あるので本来はそちらへ行くべき！とも思った
が、
「自家製麺」というポイントはオリジナルであるからと納得
というのも茹でたての麺で焼きそばを作ると全然味わいが違うのだ（自分で作ってみても）
手際の良さが素晴らしい
見ていて飽きない
Showtime!
オムレツを作るところは思わず動画撮影しました
ふわとろぼっかけオムそば（並）990円
オムレツのふわとろ加減は勿論のこと
焼きそばもパーフェクト！
やはり頗る麺が良い
それにしても
この焦げ付き・・
自分のフライパンだとそうはいかない（滅多やらかさないけど）
とにかく、スタッフさんの職人技と連携プレーが凄い
レジにしても、さっきまで作っていた方がさっと出て来てやる
（一応、動きの悪い外国人バイトもいたが）
